cogumelos recheados

• serve: 4 porções

INGREDIENTES

• 12 unidades de champignon (grandes)
• 150 gramas de queijo tipo ricota (ou cottage)
• salsa e cebolinha picadinhas (quanto bastem) a gosto
• 100 gramas de queijo cheddar (ralado grosso)
• 1/4 unidade de cebola picada (em quadradinhos)
• 1 colher de sopa de azeite de boa qualidade (como sempre, prefiro extra virgem)
• sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

PASSO A PASSO

1. Retire os talos dos cogumelos e reserve os chapéus;
   
2. Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola até ficar transparente;
   
3. Depois de refogada a cebola, adicione os talos de cogumelos picados, cebolinha, salsinha e retire do fogo;
   
4. Para finalizar o recheio misture a Ricota ou o Cottage e tempere com sal e pimenta à gosto (lembre-se de misturar fora do fogo para não derreter o queijo);
   
5. Rechear os cogumelos e cobrir com queijo cheddar ralado;
   
6. Asse em forno médio por aproximadamente 15 minutos ou até o queijo ficar dourado